Ingredientes
- 200 g frutas cristalizadas ou frutos secos
- 150 g açúcar
- 4 ovos
- 130 g manteiga
- 330 g farinha
- 20 g de fermento em pó p/ bolos
- 1 pitada de sal
- mel a gosto
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C e reserve 50 g de frutas cristalizadas inteiras.
Coloque em um recipiente 150 g de frutas e pique e passe-as por um pouco de farinha. Reserve.
Coloque na tigela o açúcar, os ovos e a manteiga e misture. Junte a farinha, o fermento, o sal e misture. Incorpore os frutos reservados e envolva com a ajuda da espátula.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e deite o preparado de modo que fique pela metade da forma. Polvilhe com os frutos restantes e leve ao forno cerca de 45 minutos. Após 30 minutos de cozedura cubra o bolo com papel de cozinha para que não queime as frutas.
Dica
Quando tirar o bolo do forno e ainda quente pincele a superfície com mel. Os frutos secos apesar de serem bastante mais calóricos que as frutas cristalizadas, são mais saudáveis por serem protetores do coração.
Se utilizar as frutas cristalizadas e frutos secos, deverá picá-los ao mesmo tempo.