Ingredientes

  • 200 g frutas cristalizadas ou frutos secos
  • 150 g açúcar
  • 4 ovos
  • 130 g manteiga
  • 330 g farinha
  • 20 g de fermento em pó p/ bolos
  • 1 pitada de sal
  • mel a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C e reserve 50 g de frutas cristalizadas inteiras.

Coloque em um recipiente 150 g de frutas e pique e passe-as por um pouco de farinha. Reserve.

Coloque na tigela o açúcar, os ovos e  a manteiga e misture. Junte a farinha, o fermento, o sal e misture. Incorpore os frutos reservados e envolva com a ajuda da espátula.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e deite o preparado de modo que fique pela metade da forma. Polvilhe com os frutos restantes e leve ao forno cerca de 45 minutos. Após 30 minutos de cozedura cubra o bolo com papel de cozinha para que não queime as frutas.

Dica

Quando tirar o bolo do forno e ainda quente pincele a superfície com mel. Os frutos secos apesar de serem bastante mais calóricos que as frutas cristalizadas, são mais saudáveis por serem protetores do coração.

Se utilizar as frutas cristalizadas e frutos secos, deverá picá-los ao mesmo tempo.