Ingredientes
- 1 Frango Grande
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- 1 copo de suco de Laranja
- 1 Pimenta Dedo-de-Moça
- 5 colheres de sopa de Farinha de Trigo
- 4 grãos de Cardamomo
- 1 colher de sopa de Gengibre
- 1 xícara de Vinho Branco
- 2 dentes de Alho
- 6 colheres de sopa de Margarina
- Pimenta-do-Reino a gosto
Modo de Preparo
Com um toque de pimenta dedo-de-moça, o Frango Assado ao Molho de Ameixa e Damasco vai ficar delicioso, especialmente na Ceia de Natal.
Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado. Adicione o suco de laranja, a pimenta dedo-de-moça picada, depois os demais ingredientes, cardamomo, gengibre ralado, vinho branco, alho e por ultimo a farinha de trigo. Agora mexa a calda de laranja até engrossar.
Após engrossar um pouco, adicione a margarina e mexa vigorosamente. Passe a calda de laranja na peneira e reserve.
Prenda as coxas do frango com barbante, acomode o frango em uma assadeira e depois besunte todo o frango com a calda de laranja. Deixe um pouco da calda de laranja para pincelar o frango enquanto assar no forno.
Coloque a assadeira com o frango no forno preaquecido com temperatura de 200 a 230 graus. Asse o frango por aproximadamente 2 horas, esse tempo pode variar até 3 horas, conforme o tamanho da ave e potencia do forno.
A cada 20 minutos retire a assadeira com o frango e com um pincel passe o caldo de laranja sobre o frango para ficar bem douradinho e volte à assadeira ao forno. Como alternativa, use sua concha de feijão para derramar a calda de laranja sobre o frango assado.
Aprenda a Preparar o Saboroso Molho de Ameixa e Damasco
Molho de Ameixa e Damasco para Acompanhar o Frango e outras Aves
Dica para o Frango Assado ao Molho de Ameixa e Damasco
Para impulsionar o sabor do Molho de Ameixa e Damasco, retire o caldo de laranja que sobrou na assadeira do frango e coe. Em uma panela misture o caldo de laranja com o Molho de Ameixa e Damasco, assim sua receita ficará com um toque mais cítrico e refrescante.
Bom apetite e feliz Natal
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