Ingredientes
- 1 Aipo
- 1 Cebola
- 2 Cenoura
- 1 Cherivia (ou 5 Mandioquinhas)
- 1 litro de Caldo de Carne
- 200ml de Cerveja
- 400g de Carne Bovina de panela
- Tomilho e Alecrim fresco à gosto
- Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
Corte em cubos a Cebola, Cenoura, Cherivia (ou Mandioquinha) e o Aipo. Também corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Depois frite a carne, adicione os legumes e cozinhe até tomar cor.
Despeje a Cerveja e cozinhe até reduzir pela metade. Adicione o caldo de carne e as ervas (Tomilho e Alecrim).
Cozinhe em fogo brando lentamente por 1 hora ou 1 hora e 30 minutos até a carne ficar macia
Caso seja preciso para engrossar o caldo, faça um Roux com manteiga e farinha de trigo.
Dica para acompanhar o Ensopado com Carne Assada com Cerveja e Legumes à Irlandesa, sirva com Purê de Batatas ou Arroz Branco.
A receita original usou Cerveja GUINNESS Draught.