Ingredientes

  • 1 Aipo
  • 1 Cebola
  • 2 Cenoura
  • 1 Cherivia (ou 5 Mandioquinhas)
  • 1 litro de Caldo de Carne
  • 200ml de Cerveja
  • 400g de Carne Bovina de panela
  • Tomilho e Alecrim fresco à gosto
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Corte em cubos a Cebola, Cenoura, Cherivia (ou Mandioquinha) e o Aipo. Também corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Depois frite a carne, adicione os legumes e cozinhe até tomar cor.

Despeje a Cerveja e cozinhe até reduzir pela metade. Adicione o caldo de carne e as ervas (Tomilho e Alecrim).

Cozinhe em fogo brando lentamente por 1 hora ou 1 hora e 30 minutos até a carne ficar macia

Caso seja preciso para engrossar o caldo, faça um Roux com manteiga e farinha de trigo.

Dica para acompanhar o Ensopado com Carne Assada com Cerveja e Legumes à Irlandesa, sirva com Purê de Batatas ou Arroz Branco.

A receita original usou Cerveja GUINNESS Draught.