Ingredientes
- 300g de capeletti de carne (massa fresca)
- 600g de músculo
- 150g de queijo parmesão
- ¼ xícara de azeite
- 2 envelopes de caldo de carne
- 1 litro e meio de água fervente
- 3 dentes de alho picado
- Pimenta do reino branca (opcional)
- 1 cebola grande picada
- 2 talos de salsão em pedaços (em lascas)
- 1 cenoura em pedaços
- Sal
Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure a carne por igual. Acrescente o alho, a cebola, o salsão, a cenoura, os envelopes de caldo de carne e a água fervente.
Tempere com sal a gosto e cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos. Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo.
Adicione o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com o parmesão em lascas e fatias de pão italiano.