Ingredientes

  • 300g de capeletti de carne (massa fresca)
  • 600g de músculo
  • 150g de queijo parmesão
  • ¼ xícara de azeite
  • 2 envelopes de caldo de carne
  • 1 litro e meio de água fervente
  • 3 dentes de alho picado
  • Pimenta do reino branca (opcional)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 talos de salsão em pedaços (em lascas)
  • 1 cenoura em pedaços
  • Sal

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e doure a carne por igual. Acrescente o alho, a cebola, o salsão, a cenoura, os envelopes de caldo de carne e a água fervente.

Tempere com sal a gosto e cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos. Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo.

Adicione o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com o parmesão em lascas e fatias de pão italiano.