Ingredientes

  • 500g de costela de boi
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 tomate picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 batata grande cortada em cubinhos
  • 1 repolho pequeno cortado bem fininho
  • 1 xícara de creme de leite azedado com 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 beterraba grande cortada em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a costela em aproximadamente 3 litros de água com o sal, a cebola e o tomate.

Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que vai se formando (para diminuir a acidez).

Enquanto isso, tempere o repolho com um pouco de sal e um pouquinho de vinagre (o suficiente para amolecer).

Quando a carne estiver quase pronta, acrescente a beterraba, a batata e o repolho. À parte, frite a cebola picada na manteiga. Acrescente a farinha de trigo e misture. Jogue sobre a sopa, misture e sirva com o creme de leite azedo. Tempere com sal a gosto.