Ingredientes

  • 1 xícara de chá de Tapioca
  • 3 xícaras de chá de Leite
  • 3 Ovos
  • 1 xícara de chá de Açúcar
  • 100 g de Leite de Coco
  • 1 colher de sopa de Margarina
  • 1 colher de chá de Essência de Baunilha
  • 1 Coco fresco ou 100g de Coco ralado

Modo de Preparo

Deixe a tapioca de molho no leite por 3 horas, mexendo de vez em quando para não grudar.

Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas, o açúcar, o leite de coco, a margarina e a baunilha.

Desligue a batedeira e acrescente a tapioca. Misture bem todos os ingredientes para preparar a massa do Bolo de Tapioca com Coco Ralado.

Despeje a massa do Bolo de Tapioca em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com o coco ralado.

Asse em forno, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 1 hora.