Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (sopa) de alcaparra
- 1 anis estrelado bem moído
- 2 colheres (chá) de sementes de erva doce bem moídas
- 400g de tagliatelle fresco ou um macarrão similar
- 4 filés de anchovas
- 1 lata (400g) de tomate pelado e picado
- 4 sardinhas frescas, limpas e sem cabeça
- Sal a gosto
- Óleo para untar
Modo de Preparo
Coloque água e um pouco de sal numa panela grande e ferva.
Aqueça metade do azeite de oliva numa frigideira, adicione a cebola, o alho, as alcaparras, o anis estrelado e a erva doce e refogue até dourar a cebola, por cerca de 5 minutos.
Coloque o macarrão na água fervente, mexa bem cozinhe al dente. Escorra bem, devolva-o à panela e mantenha-o aquecido. Aqueça a grelha, no ponto médio.
Esmague os filés de anchova com o azeite restante e coloque na frigideira onde está a cebola. Acrescente o tomate picado e seu suco. Cozinhe em fogo brando, por 5 minutos.
Enquanto isso, coloque as sardinhas sobre um papel de alumínio untado com óleo e grelhe por 2 minutos de cada lado até dourarem por igual
Despeje o molho de cebola e tomate sobre o macarrão e misture bem. Sirva com as sardinhas por cima.