Ingredientes
- 1 peça de lagarto bovino
- sal e pimenta do reino
- 50 ml de suco de limão
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 200 ml de creme de leite
Modo de Preparo
Tempere a carne do lagarto bovino (uma peça de aproximadamente 1,5 kg) de véspera com sal, pimenta, suco de limão, cebola, e alho socado. Em uma panela grande refogue a carne em óleo virando até que doure por igual. Junte 2 litros de água quente e tampe a panela por cerca de 90 minutos ou até que a carne fique macia. Retire a carne e reserve. Ao suco que sobrou na panela junte o vinho branco deixe ferver e acrescente o creme de leite.
Fatie a carne e despeje o creme sobre ela. Sirva com arroz branco.
Decore com ramos de cheiro verde e cebola fatiada refogada na manteiga(opcional) .