Ingredientes

  • 1 kg de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 1/2 kg de chocolate branco
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro, a temperatura do chocolate derretido deve manter a temperatura média de 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.
Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.
Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela.
Vire para escorrer o excesso.
Leve para gelar virado sobre papel manteiga.
Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.
Após endurecer, espalhe o recheio de chocolate branco e volte à geladeira por alguns minutos.
Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.
Desenforme e embale a seu gosto.

Recheio de chocolate branco:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Deixe esfriar para usar.