Ingredientes

  • 1,5 kg Bacalhau
  • 8 Batatas
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 200 ml de Leite de Coco
  • 100 ml de Azeite
  • 1 Pimentão Amarelo
  • 4 Tomates
  • 2 Cebolas
  • 400 g de Mussarela
  • Pimenta-do-reino branca
  • Azeitonas Preta
  • Sal

Modo de Preparo

Lave o bacalhau para retirar o excesso de sal, deixe de molho na água de um dia para o outro trocando a água cerca de duas vezes.

Unte um refratário grande ou cumbuca de barro, que possa ir ao forno ou à mesa com azeite de oliva.

Formando camadas disponha primeiro as batatas em rodelas, outra com o bacalhau, depois ainda em superfícies, os tomates, o pimentão e a cebola em rodelas, uma camada de mussarela fatiada, por último azeitonas pretas e duas colheres de sopa de azeite. Repita o processo até acabarem os ingredientes.

Para finalizar, molhe com leite de coco, faça a última camada de mussarela e azeitonas e cubra com o creme de leite.

Envolva com papel alumínio, leve ao forno por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe gratinar.