Ingredientes
- 1,5 kg Bacalhau
- 8 Batatas
- 1 lata de Creme de Leite
- 200 ml de Leite de Coco
- 100 ml de Azeite
- 1 Pimentão Amarelo
- 4 Tomates
- 2 Cebolas
- 400 g de Mussarela
- Pimenta-do-reino branca
- Azeitonas Preta
- Sal
Modo de Preparo
Lave o bacalhau para retirar o excesso de sal, deixe de molho na água de um dia para o outro trocando a água cerca de duas vezes.
Unte um refratário grande ou cumbuca de barro, que possa ir ao forno ou à mesa com azeite de oliva.
Formando camadas disponha primeiro as batatas em rodelas, outra com o bacalhau, depois ainda em superfícies, os tomates, o pimentão e a cebola em rodelas, uma camada de mussarela fatiada, por último azeitonas pretas e duas colheres de sopa de azeite. Repita o processo até acabarem os ingredientes.
Para finalizar, molhe com leite de coco, faça a última camada de mussarela e azeitonas e cubra com o creme de leite.
Envolva com papel alumínio, leve ao forno por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe gratinar.