Ingredientes

  • 1/2 kg de lombo de bacalhau salgado
  • 400 ml de azeite de oliva extra-virgem
  • 8 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1/2 kg de batatas grandes

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho, troque a água 8 vezes.
Para limpar, escalde o bacalhau, (evite ferver), cubra com água quente, deixe esfriar e limpe.
Corte o bacalhau em 4 pedaços.
Disponha os pedaços numa assadeira, coloque 200 ml de azeite extra-virgem e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Para verificar se está cozido, pressione a carne com um garfo. Se soltar com facilidade, está no ponto.
Retire e sirva o bacalhau, jogue as lâminas de alho por cima do bacalhau e regue com azeite de oliva frio (os 200 ml restantes), acompanhado de batatas coradas (cozidas na água sem sal e douradas na frigideira com azeite.
Polvilhe o prato com salsinha fresca picada.