Ingredientes
- 300 g de trigo para quibe
- 200 g de tâmara seca
- 150 g de cebola
- 60 ml de azeite
- 40 ml de óleo de milho
- 20 g de amêndoas
- 5g de garam masala
- Pimenta síria a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque o trigo de molho. Reserve. Em uma panela, doure a cebola picada com o óleo de milho em fogo brando até ficar com aspecto caramelado e cor marrom escuro, com cuidado, a mistura não pode ficar amarga, mas sim adocicada. Em um processador de alimentos, processe a tâmara sem caroço com a cebola dourada.
Escorra o trigo e aperte bem para sair o excesso de água. Misture a tâmara com o trigo, tempere com a pimenta síria, o Garam masala, sal e azeite. Finalize com a salsinha e a amêndoa laminada. Sirva acompanhado de coalhada seca.