Ingredientes

  • 300 g de trigo para quibe
  • 200 g de tâmara seca
  • 150 g de cebola
  • 60 ml de azeite
  • 40 ml de óleo de milho
  • 20 g de amêndoas
  • 5g de garam masala
  • Pimenta síria a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o trigo de molho. Reserve. Em uma panela, doure a cebola picada com o óleo de milho em fogo brando até ficar com aspecto caramelado e cor marrom escuro, com cuidado, a mistura não pode ficar amarga, mas sim adocicada. Em um processador de alimentos, processe a tâmara sem caroço com a cebola dourada.

Escorra o trigo e aperte bem para sair o excesso de água.  Misture a tâmara com o trigo, tempere com a pimenta síria, o Garam masala, sal e azeite. Finalize com a salsinha e a amêndoa laminada. Sirva acompanhado de coalhada seca.